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RESTAURANTE CLANDESTINO

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RESTAURANTE CLANDESTINO

logo-clandestinoEl Chef Alberto Pastor y Simone Paganini de Clandestino Gourmet han elaborado junto con el Chef Kosei Takakura un plato de Risotto con Umami. El plato tenía UMAMI de variedades de Glutamato: setas desecadas y seta natural,cebolla,puerro y queso.

Con el asesoramiento de Kosei han añadido UMAMI de alga Kombu y pollo que consiguen intensificar este sabor.

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