EL APARTAMENTO GASTROBAR

El Chef Calina Alca y Ayuop El Massoudi de El apartamento Gastrobar han elaborado un Cous cous de verduras con UMAMI. El chef Kosei Takakura les ha explicado cómo integrar el Umami en esta receta utilizando ingredientes como la cebolla, las zanahorias y la patata.

Con el asesoramiento de Kosei han añadido UMAMI de alga Kombu y seta shiitake así han conseguido multiplicar este sabor en el Cous cous.