Desde MAHOS acompañamos a Taberna Pez Lola en su participación en el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos 2026, que se celebrará los días 26 y 27 de enero en el marco de Madrid Fusión, en IFEMA (Madrid). El establecimiento malagueño competirá el lunes 26 de enero en la fase clasificatoria, con el objetivo de acceder a la final, que tendrá lugar en el escenario central de la feria en la mañana del martes 27.
Taberna Pez Lola representará a la provincia de Málaga tras proclamarse ganadora de la Gran Final de la Ruta de la Tapa “Sentir Málaga Tapa a Tapa”, organizada por MAHOS con la colaboración de Cervezas San Miguel, gracias a su tapa “Croque Gamba Style”. Una propuesta que fusiona tradición y vanguardia, reinterpretando la croqueta clásica a partir de sabores del mar de Alborán y condensando en un solo bocado la esencia de la gastronomía marenga malagueña.
La tapa está elaborada a partir de una croqueta de gamba, mejillón y calamar, con una bechamel enriquecida con fumet de gamba y carabinero, coronada con tartar de gamba blanca malagueña y acompañada de cebolla encurtida y una vinagreta propia que aporta frescura y complejidad al conjunto.
La elección de la tapa ganadora tuvo lugar en la Gran Final celebrada en la Fábrica de Cervezas San Miguel, donde un jurado profesional formado por Diego Gallegos (Sollo, 1 Estrella Michelin) y José Carlos García (JCG, 1 Estrella Michelin) valoró criterios como la adecuación al formato tapa, el sabor, la originalidad y el uso de producto local, los mismos que se aplicarán en el campeonato nacional.
El Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos
Organizado por Hostelería de España e integrado en el programa de Madrid Fusión, el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos es el certamen nacional de referencia en este formato. Reúne a los establecimientos ganadores de concursos provinciales y autonómicos de todo el país, que compiten durante dos jornadas elaborando sus propuestas en directo ante un jurado experto y un público especializado.
La participación de Taberna Pez Lola cuenta con el respaldo de entidades comprometidas con la promoción de la gastronomía y la hostelería malagueña como Cervezas San Miguel, socio protector de MAHOS, Sabor a Málaga y Picking Málaga.
Para MAHOS, esta presencia en Madrid Fusión supone una nueva oportunidad de dar visibilidad al talento, la creatividad y la identidad gastronómica de Málaga en uno de los escaparates más importantes del sector a nivel nacional.
